|
|
Rode Kool Met Kastanjes!!
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
100 gram rookspek in blokjes,
2 grote uien grof gesnipperd,
1 kilo rode kool,
1 dl rode wijn,
2 ? dl wild of gevogeltebouillon,
nootmuskaat,
beetje kruidnagel,
zout en peper,
2 zachtzure appels grof geraspt,
500 gepelde en gekookte kastanjes,
1 theel. allesbinder,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het spek uit in een ruime braadpan tot het goudbruin ziet, fruit de ui in het vrijgekomen vet en roer er dan de kool door. Voeg de wijn de bouillon, de specerijen, zout en de appels toe en laat het geheel circa 1 uur stoven, Voeg dan de kastanjes toe en warm het gerecht goed door. Bind als nog niet al het vocht is geabsorbeerd, licht bij met de allesbinder. Breng alles op smaak met ruim peper en wat zout.
|
|
|